Peynirli çıtır pirzola

Etleri una bulayıp fazla unu silkeleyin. Peynir ve ekmek kırığını harmanlayın. Unlu etleri yumurtaya bulayıp ekmek kırıklı peynirle kaplayın. Zeytinyağını sığ bir tavada ısıtıp etleri pişirin. Kağıt havlu üzerine alarak süzün. Sıcak tutun. Salamları hafif kahverengileşinceye kadar soteleyip ateşi yükseltin. Pazı ve arpacık soğanları katıp karıştırarak 5 dakika soteleyin. Limon suyu tuz ve karabiber ilave edip servis tabaklarına alın. Havuç bal 2 çorba kaşığı zeytinyağı kimyon tohumu limon suyunun yarısını tuz ve karabiberi karıştırın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında havuçlar yumuşayıncaya kadar 20 dakika pişirin. Tatlı pulbiber ve tarçını teflon tavada ısıtıp 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve kalan limon suyunu ilave edin. Baharat karışımı ve kalan salata malzemelerini havuçlara ilave edip karıştırın. Etleri pazı yatağında havuç salatasıyla birlikte servis yapın.

4 kişilik

* 12 adet kuzu pirzola (temizlenmiş)

* Un (serpmek için)

* 160 gr. parmesan peyniri

* 1 çay bardağı bayat ekmek kırığı

* 3 adet yumurta (hafif çırpılmış)

* Zeytinyağı (kızartmak için)

* 1 adet limon (elma dilimi kesilmiş)

Malzemeler

4 adet yufka

400 gram kuşbaşı et

2 su bardağı su

2 adet soğan

2 diş sarımsak

Defne Yaprağı

Ihlamur yaprağı

tane karabiber

tuz

Beşamel sos için

1,5 su bardağı süt

50 gram margarin

2 çorba kaşığı un

Üstü için

50 gram rendelenmiş kaşar peynir

Hazırlanışı

Et bütün bahratlarla beraber 30 dakika düdüklü tencerede haşlanır.
Un yağ ile kavrulur.
Süt yavaş yavaş karışıma eklenir.
Kıvam alıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
Etler delikli bir kevgir yardımıyla süzülerek beşamel sosun içine aktarılır.
Yufka tezgaha serilir.
Kenarları ortaya doğru katlanılarak kare şekli elde edilir.
Ortasına et-beşamel sos karışımı koyup kenarları kare şeklinde olacak şekilde katlıyoruz.
Yağlanmış fırın tepsisine kat yerleri altta kalacak şekilde yerleştiriyoruz.
Fırına vermeden önce üzerine haşlanan etin suyundan döküyoruz.
Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar 15 dakika kadar pişiriyoruz.
Yufkaların rengi dönünce üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpip, üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Malzemeler

* 1 kg kuşbaşı kuzu eti
* 2 yemek kaşığı tereyağ
* 1 yemek kaşığı sıvı yağ
* 1 adet kuru soğan
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* su

Hazırlanışı

1. Soğan küp küp doğranıp salça ve et ile beraber kavrulur.
2. Kavrulan etin üzerini geçmeyecek kadar su konulur.
3. Yaklaşık yarım saat etler yumuşayıncaya kadar pişir.
4. Etleri bir süzgeç yardımıyla süzerek fırın kabına aktarın.
5. Un, yoğurt ve süzdüğümüz et suyunu bir tencerede karıştırıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
6. Ocağın altını kapatıp yumurta sarılarını ekleyip, iyice çırpın.
7. Etlerin üzerini kaplayacak şekilde sosu dökün.
8. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun

Yağlı cildinizle baş etmek için bugüne kadar birçok alternatif yol denemişsinizdir. Ancak doğru yolu bulamadığınız sürece bu sorunla baş edebilmeniz fazla mümkün değil. Gelin birlikte bu sorunun üstesinden gelebilmek için neler yapabileceğinize bir göz atalım…

Tuzlu Su Spreyi

Sprey başlığı olan orta boy bir şişe alın. İçine bir tutam tuz ve iki parmak kadar da su koyun. Tuz iyice eriyene kadar çalkalayın. Daha sonra cildinizin yağlı olan bölgelerine bu spreyi sıkın ve kağıt havluyla cildinizi kurulayın. Bu uygulamayı en az günde bir kez yapın. Cildinizdeki değişime inanamayacaksınız.

Salatalık ve Limon Suyu

Yağlı cildinizle baş etmek için bir diğer reçete ise limon suyu ve salatalık suyu karışımından oluşuyor. Yarım limonun suyu ile bir salatalığın suyunu karıştırın. Sonra bu karışımı makyaj pamuğuyla, banyoya girmeden yarım saat kadar evvel, cildinizin yağlı olduğu bölgelere uygulayın.

Kil ve Bal

Bu konuda size önerebileceğimiz bir diğer çözüm de kil ve baldan oluşuyor. Orta boy bir kabın içine bir çorba kaşığı yeşil kil ve bal koyun. İkisini bir birine iyice karıştırın ve cildinizin yağlı olan bölgelerine uygulayın. 15 dakika kadar bekledikten sonra ılık suyla yıkayın. İyi bir sonuç alabilmek için, en az iki haftada bir, bu kürü uygulayabilirsiniz.

Soğuk Su

Yağlı ciltlere karşı yapılabilecek en iyi şeylerden bir diğeri de soğuk su uygulaması. Bir kase su hazırlayın ve bu suyu buzdolabına koyun. İyice soğumasını bekleyin ve daha sonra sprey başlıklı bir şişeye soğuk suyunuzu koyun ve en az ¾’ünü yüzünüze sıkın. Bu uygulama yağlı cildinize veda etmenizi sağlarken, gözeneklerinizin toparlanmasına da yardımcı olacaktır.

Sandal Ağacı ve Gülsuyu

Hindistan’da oldukça sık kullanılan bu karışım, cildinizin duru ve pürüzsüz görünmesini sağlıyor. Gözeneklerinizi toksinlerden arındıran bu karışımı hazırlamak için sadece iki çorba kaşığı Sandal ağacı tozuna ve gül suyuna ihtiyacınız var. İçeriği iyice karıştırıp macun kıvamına getirdikten sonra, temiz cildinizin yağlı olan kısımlarına uygulayın. 15 dakika kadar bekledikten sonra ılık suyla yıkayın.

Domates Püresi

Yağlı cildinizden kurtulmak için yapabileceğiniz bir diğer şey de domates püresi kürü. Cildinizi doğru oranda kurutmaya yardımcı olan domatesi, püre haline getirdikten sonra yağlı bölgelere uygulayın ve beş – on dakika kadar bekleyin. Daha sonra soğuk suyla yüzünüzü yıkayın. Bu uygulamayı düzenli olarak yaptığınız takdirde, cildinizdeki değişimi hissedeceksiniz.

Yüzyıllardır lezzeti ile Türk mutfağının olmazsa olmazların biri olan yoğurdun, kilo vermekten diş sağlığına kadar pek çok faydası bulunuyor

İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Ayça Kaya, yoğurdun uygun bir diyetle beraber özellikle karın bölgesindeki yağları erittiğine dikkat çekiyor.

Kadınlar günde yarım kilo yoğurt yesin. Yüksek kalsiyum kaynağı olan yoğurt, içeriğindeki konjuge linoetik asit (CLA), nedeniyle karın yağlarını eritiyor. Yapılan araştırmalara göre bir sene boyunca, diyetinde her gün yoğurt tüketen kişiler, tüketmeyenlere göre yüzde 22 daha fazla kilo veriyor. Her gün düzenli olarak yoğurt tüketilmesi daha hızlı yağ yakımına sebep oluyor.

Suyundaki B2 vitamini nedeniyle ağız yaralarına iyi gelen yoğurt, karın yağlarını azaltıcı etkisinin yanısıra, bağışıklık sistemini kuvvetlendirirken, barsak kanseri riskini de azaltıyor.

Şekerin vücuda verdiği etkiyi nötralize eden yoğurt, yüksek şekerin ani insülin salgılatma özelliğini azaltırken; iştahı keser, daha uzun süre tok kalmayı sağlar.

Günde 3 bardak tüketildiğinde vücudun tüm kalsiyum ihtiyacını sağlayan yoğurt, kan yağlarını azaltır; kötü kolestrolü düşürken, iyi kolestrolü artırır. Kalp ve damar sağlığına iyi gelir.

Cilde parlaklık katan yoğurt, aynı zamanda ağız sağlığı dostudur. Günde 2 kez sadece 90 gr. yoğurt tüketmek; plak oluşma riskini azaltır, kötü nefes kokusunu engeller.

Londra Üniversitesi Birkbeck Koleji’nin araştırma ekibinden Profesör Mark Johnson, Bbc’ye verdiği demeçte, söz konusu çalışma hakkında bilgi verdi.

Profesör Johnson, araştırmada, yaşları 6 ile 10 aylık olarak değişen 104 çocukta otizmin erken belirtileri ve bebeklerin beyin dalgalarındaki farklılıkların incelendiğini belirtti. Johnson, bu bebeklerin yarısının hastalık riski taşıdığının bilindiğini, çünkü otizm hastalığına yakalanan büyük kardeşleri olduğunu, geri kalanların ise düşük risk grubunda olduğunu söyledi.

Otistik ve yaşı büyük olan çocuklarda göz teması eksikliği olabileceği için bebeklere insan yüzlerinin yer aldığı fotoğrafların gösterildiğini, kafatası derisine yerleştirilen algılayıcıların beyin faaliyetindeki farklılıkları incelediğini kaydeden Johnson, ”Fotoğrafların her birine baktıkları zaman otizm geliştirmeyen düşük ya da yüksek risk grubundaki bebeklerin beyin dalgalarında büyük bir fark vardı. Otizm geliştiren bebeklerin beyin dalgalarında ise çok küçük bir fark bulunuyordu” dedi.

Bunun yüzde yüz hastalığı belirleyici olmadığını ifade eden Profesör Mark Johnson, ”Tüm belirtilerin başlangıcından önce, eğitim programlarıyla hastalığa müdahale edebilirsek, en azından bazı vakalarda tüm belirtileri hafifletebiliriz” dedi.

Otizm davranışsal belirtileri genellikle çocuğun birinci ya da ikinci yaşında ortaya çıkıyor. Kız çocuklarına göre erkek çocuklarda daha fazla görülen hastalığın tedavisi yok ancak davranış ve eğitim programları hastalıkta etkili oluyor. Hastalığın erken aşamada keşfedilmesinin ise tedaviye yardımcı olabileceğine dikkati çekiliyor.

Aşağıdaki hareketler bütün vücudunuzu çalıştırmanızı sağlayacak:

1. Süperanne (omuzları, kalça kasları, bacak arkasındaki kasları, sırtı güçlendirir ve dengeyi düzeltir): “Hazır ol” pozisyonunda, sol ayağınızı yerden kaldırın, dengenizi sağladıktan sonra sağ kolunuzu önünüze doğru, omuz hizasında kaldırın ve aynı anda sol bacağınızı arkanıza doğru 15 santimetre kaldırın. Kolunuzu ve bacağınızı her tekrarda başlangıç pozisyonuna getirerek hareketi 10 kere tekrar edin ve diğer kol ve bacaklarla aynı hareketi uygulayın.

Kol ve bacaklarınızı uzatırken, yükseğe kaldırmaktan çok daha ileriye doğru uzatmayı hedefleyin. (Hareketi daha zorlaştırmak isterseniz: iki kolunuzu da aynı anda kaldırın ve her tekrarda, arkadaki bacağınızı havada tutun)

2. Merdiven çıkma hareketi (Belden aşağısını kuvvetlendirir, kol ve omuz kaslarını forma sokar): Dirseklerinizi, sanki lambadan çıkan cinin “Emrinizdeyim” derken durduğu gibi önünüze doğru kaldırarak ağırlıkları ters üst kollarınızda tutun. Sol ayağınızla öne doğru hamle yapın ve dizinizi 90 derece açıyla bükün, sağ bacağınızı geriye doğru gergin duracak biçimde uzatın ve “lunge” pozisyonu alın. Sonra sağ dizinizi öne doğru 15 defa yukarı kaldırın.

Aynı hareketi bacak değiştirerek 15 defa daha yapın. Arkadaki ayağın, büktüğünüz bacağı doğru çevrildiğine emin olun. Bedeninizin üst kısmını egzersiz boyunca sabit ve dik tutun. (Hareketi daha zorlaştırmak isterseniz: Daha derin bir “Lunge” pozisyonu alın ve yerden birkaç santimetre yukarıdaki ayakla birlikte kaldırdığınız bacağı düzleştirin).

3. Kekleri Fırından Çıkarın (Bedenin üst ve alt kısmını kuvvetlendirir): Ayaklarınızı omuz hizasından biraz daha geniş biçimde açarak ayakta durun (destek almak için bir sandalyeye tutunabilirsiniz) ve ayak parmakları dışarıyı gösterecek biçimde bacaklarınızı dışa doğru çevirin. Avuç içleri yukarı bakacak şekilde ellerinizi kalça kemiğinize koyun. Kalçalarınızı yere doğru dik bir şekilde alçaltarak çömelin ve dizlerinizi ayak parmaklarınızın baktığı yönle aynı doğrultuda tutun.

Çömeldikçe, kollarınızı kalçanızdan öne doğru uzatarak yukarı ve arkaya doğru dairesel hareketlerle çevirin ve bu hareketi yaparken kendinizi yukarı doğru itin (fırından kek çıkarıyormuş gibi). Kollarınızı yukarı doğru geri çevirin. 15 kez tekrarlayın. Son tekrarı yaptıktan sonra ağırlıklar kalçanızda, çömelme pozisyonunda kalarak 10’a kadar sayın ve idrarınızı yaparken idrarı yarıda kesmek için kullandığınız kaslar olan pelvis tabanı kaslarınızı her seferinde 2 saniye süreyle kasıp bırakarak yapılan Kegel egzersizini 5 kere uygulayın. Düzenli nefes alıp vermeye dikkat edin. (Hareketi daha zorlaştırmak isterseniz: hareketi yaparken aynı anda “biceps curl” egzersizini yapın).

Kış mevsimi, bu yıl beklenenden uzun sürdü. Havalar tam da ısınmaya başlıyor derken, kar ve soğuk geri geldi. Ama biliyorsunuz ki bu hep böyle devam etmeyecek. Egzersizle biraz incelmek ve bahar aylarını ‘fit’ karşılamak için yanıp tutuşuyorsunuz, değil mi? Haklısınız, fakat vücudunuza bir anda yüklenmek hem sağlığınız açısından hem de uzun dönemli motivasyonunuz için hiç de doğru değil. Uzun zamandır egzersiz yapmıyorsanız ve incelmek için de gerekli azme sahipseniz, yoğun tempodan önce önce bunları denemeli ve havaya girmelisiniz…

Isınmaya başlayın

Uzun zamandır fazla hareket etmeyen vücudunuza yapacağınız en büyük kötülük, bir anda yüklenmek. Size Gym’e kaydolmayın demiyoruz kesinlikle, fakat kayıt yaptırmadan önce vücudunuzu biraz açmanızda büyük yarar var. Bunu, spordan önce yapılan ısınma hareketleri gibi düşünün. İşten eve yürüyebilir, asansörü kullanmayabilirsiniz. Yoğun çalışma yaşantınız ve zaman problemi yüzünden bunlara vakit ayıramıyorsanız, hafta sonları düşük tempolu da olsa yürüyüşlere başlayabilirsiniz. Ayrıca derin derin nefes almayı da ihmal etmeyin, ciğerlerinizin ilerleyen haftalarda buna oldukça fazla ihtiyacı olacak.

Köpekler en büyük yardımcınız

Köpekler gerçekten de asil dostlarımız. İçinizdeki atleti meydana çıkarmadan önce, eğer bir köpeğiniz varsa onunla dışarıda çok daha fazla zaman geçirmeye başlayın. Bizlere son derece sadık olan arkadaşlarımızı gezintiye çıkarmak, hem vücudumuza yeniden bir hareket sağlayacak hem de onunla aramızdaki iletişimi kuvvetlendirecektir. Eğer köpeğiniz yoksa, arkadaşınıza onunkini gezdirmeyi teklif edebilirsiniz. Eminiz bundan çok memnun kalacaktır.

Bahar temizliği

Evinizde, ofisinizde, arabanızda, bahçenizde veya herhangi bir yerde temizliğe çok daha fazla zaman ayırabilirsiniz. Kış mevsiminin sonlarına yaklaştığımız bugünler, baharı neşeyle karşılamadan önce eşyaların yerini değiştirmek veya yepyeni bir düzen belirlemek için de oldukça ideal. Peki tüm bunları neden söylüyoruz? Kesinlikle terliyor olacağınız, kalori harcayacağınız ve metabolizmanızı hızlandıracağınız için. Yoğun egzersiz dönemine geçiş yaparken tüm bunlar için hiç de pişman olmayacak, aksine tertemiz bir yaşam alanı ve yepyeni bir dekorasyonla daha fit ve ince bir vücuda erişmek adına kendinizi daha da motive olmuş hissedeceksiniz.

Kimseye çaktırmadan bir müzik kanalı açın

Televizyonda özellikle de hip-hop tarzı ‘canlandırıcı’ özelliği olan müziklere yer veren bir çok müzik kanalı var. Kanal değiştirirken sıra onlara geldiğinde belki hemen geçiveriyorsunuz, halbuki en büyük kurtarıcınız ve arkadaşınız olabilirler. Açın televizyonun sesini ve içinizden geldiği gibi karşısına geçip dansedin. Kendinizi her gün 15-20 dakika boyunca bu şekilde ritme kaptırıyor olmanız, gelecek güzel ve fit günlerin habercisi…

Bisikleti de deneyebilirsiniz

Atlayın bir bisiklete ve saatlerce pedal çevirin ‘demiyoruz’. Sadece gezintiye çıkmak, belki de birinci vitesi bile geçmeden sağa sola bakmak ve keyif almak için tercih edebilirsiniz. Terlemenize bile gerek yok. Siz sakin sakin pedal çevirin ve mp3 oynatıcınızda en sevdiğiniz müziklere yer verin. Vücudunuz, gelecek hareketli günlerle ilgili mesajı algılayacak ve sizi de bu yönde hazırlayacaktır.

Kar yağışı, sert rüzgarlar ve soğuk hava cildimizi fazlaca etkiliyor. Biyolog-Kozmetolog Pervin Bulgak’ın hazırladığı pratik formüller cildimizi kışın zararlı etkilerinden koruyacak.

Kuruma ve çatlamalardan koruyan maske

Malzemeler

½ havuç ( rendelenecek)
1 yumurta akı
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Uygulama

Tüm malzemeleri karıştırın. Göz çevresi hariç tüm yüzünüze masaj yaparak uygulayın. Bu masaj dolaşımı hızlandıracak ve maskenin emilimini arttıracaktır. 15 dakika bekledikten sonra ılık su ile durulayın. Madensuyu ile kompres yapın (cildinizi canlandıracaktır.) Bu maske sizi kuruma ve çatlamalardan koruyacaktır.

Ayrıca, evden çıkarken havanın soğuk olmasına aldırmadan nemlendiricili güneş koruyucunuzu yüzünüze sürmeyi ihmal etmeyin. Çünkü kar havayı polarize ederek güneş ışınlarının daha fazla yansımasını sağlar ve lekelenmelere sebep olabilir.

Dudakların çatlamaması için, 1 çay kaşığı gülyağı ile 1 çay kaşığı balmumunu eritip kullanabilirsiniz.

Uzmanlar, haylaz bebeklerin zeki ve hayata daha bağlı olduğunu söyledi.

Bursa Zübeyde Hanım Doğumevi’nde görevli Psikolog Deniz Özcan, bebekler arasında davranış bakımından farklılıkların olabileceğini söyledi, Her bebeğin kendine özgü bir mizacı olduğunu ifade eden Özcan, “Basitçe bebeklerin mizaçlarını ‘zor mizaç’, ‘kolay mizaç’ ve ‘uyum sağlamakta yavaş mizaç’ olarak sınıflayabiliriz. Kolay mizaca sahip bebekleri kısaca az ağlayan, kolay gülen, kolay mutlu olan ve bulundukları çevreye ya da şartlarına kolay uyum sağlayan bebekler olarak tanımlayabiliriz. Daha ihtiyatlı,

çekingen, dikkatli ve nazik tepkiler veren bebekleri ise uyum sağlamakta yavaş mizaca sahip bebekler olarak düşünebiliriz” dedi.

HIRÇIN Bebek ZEKİ OLUYOR

Anne ve babaların başa çıkmakta zorlandığı bebeklerin zor mizaca sahip olduğunu ifade eden Özcan, “Bu bebeklerin daha hırçın ve inatçı olduklarını, yabancılara karşı sert tepkiler verdiklerini ve uyum sağlamakta güçlükler yaşadıklarını gözlemleyebiliriz. Zor mizaca sahip bebekler zeki, enerjik ve hayata karşı meraklı da olabilir. Bu mizaç sınıflamaları bebeklerin bazı davranışlarını daha iyi anlamak için yapılsa da hiçbir Bebek bu tariflere bire bir uymaz. Her Bebek kendine özgü mizacıyla farklı

durumlarda farklı davranışlar gösterir. Anne ve babalar için önemli olan, bebeğimizin mizacı ne olursa olsun, bebeğimizin neleri sevip neleri sevmediğini, nasıl ortamlarda bebeğimizi tanıyabilmektir. Birçok tanıdığımızın bebeği kucakta olmayı seviyorken bizim bebeğimiz kucakta sıkılıyor ve yatağında ya da yerde olmayı istiyor olabilir. Bebekler büyüdükçe sadece boyu, kilosu değil, davranışları ve mizacı da değişir” diye konuştu.